Buñuelos en crema de pecorino

Una adorable crema de queso pecorino sostiene unos buñuelos tipo croquetas de un craneo y elegante guiso de cordero de equilibrada potencia que se congenia muy bien con la personalidad del queso pecorino. Y que bien le viene el huevo de codorniz.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2023-03