Tiradito de Shiromi

Rollitos de corvina fresca coronados con chalaquita y gel de limón, dispuestos sobre una base de salsa de yogur natural con emulsionas de vegetales. Correcto y hermoso, una entrada acotada y bien portada en mesa que aporta frescor y cremosidad en la partida.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08