Little Japan Izakaya Bar

Disruptiva apuesta gastronómica en Santiago

Little Japan está casi escondido en los recovecos de las sinuosas calles de General Salvo, General Parra y Almirante Zegers y a sólo un par de cuadras de Providencia siendo un oasis nipón del sector.

Su puesta en escena temática de Izacaya callejero es de verdad; grafittis, murales, decoración, letreros, mesas y silla de javas, y su cocina abierta a la calle te hacen imaginarte en esos lugares de comida urbanos de japón que vemos en películas y documentales.

Su menú es amplio e intencionado, claramente en busca de esa identidad nipona, astutamente alejándose del sushi y los rolls. Sus completos Nipones van en el camino correcto de una propuesta novedosas, distinta y de sabores asiáticos, la que complementan con tempuras interesantes, ramen con identidad, yakitoris logrados y baratos y gyozas honestas entre otros.

La coctelería de autor es astuta y callejera, es una coctelería en lata, práctica y divergente, con combinaciones tradicionales de buenos destilados con bebidas premium o vermouth. Interesante apuesta.

Little Japan está partiendo y tienen detalles que mejorar, pero promete ser una gran alternativa disruptiva en la gastronomía de Santiago.

TXT: Alejandro Mery L. / noviembre 2022

Cocina callejera japonesa y con un twist a lo chileno

Little Japan es el nuevo izakaya de Providencia, un lugar que apuesta por darle un giro más pop a la cocina callejera japonesa y con un twist a lo chileno en varias de sus preparaciones. La propuesta de bebestibles deben mejorarla tanto en precio como en variedad para lograr una experiencia completa y coherente al concepto.

TXT: Eduardo Figueroa (WhereLunch) / noviembre 2022

Manifiesto de Little Japan

Haciendo honor a la gastronomía de ambas culturas, la fusión única se presenta a través de platos clásicos Japoneses creados con ingredientes y preparaciones tradicionales de Chile.

Little Japan es un proyecto que aúna dos culturas gastronómicas importantes, la chilena y la Japonesa.

Ambas culturas sienten predilección por los grandes productos de su propio entorno y por las disciplinas que procuran resaltarlas.

Tanto en Japón como en Chile la mesa es algo más que un objeto, es un lugar de encuentro, es algo casi sagrado donde los mejores productos y platos se dan cita para unir a las personas, para compartir en torno a la mesa, para disfrutar, para conversar y para alcanzar el camino a la felicidad.

Izakaya [ 居酒屋 ]: Es un típico bar o restaurante japonés de ambiente cálido y alegre, que además pueden encontrarse en las ciudades más cosmopolitas del mundo.

Son muy populares en Japón para tomar algo después del trabajo.
La manera más habitual de comer y beber en una izakaya consiste en ir pidiendo distintos platos que se comparten entre los comensales. Este es quizás el concepto más importante que diferencia a una Izakaya de otros locales: la comida se sirve en raciones no muy grandes, y siempre pensada para compartir y no como platos individuales.

Omakase [ お任せ ] es una palabra japonesa que significa "confiar" o "ponerse en las manos del chef". Este gesto da la autoridad al chef de preparar lo que él desee por precio preestablecido.

Las peticiones del tipo "omakase" pueden ser una apuesta de confianza al chef; de esta forma el cliente por regla general recibe los alimentos de la más alta calidad, el pescado más fresco, la mejor presentación, entre muchos otros beneficios.

Little Japan también es un hotel cápsula, es un tipo de hotel propio de Japón con un gran número de habitaciones de tamaño excepcionalmente reducido, llamadas cápsulas @littlejapancl cuenta con un hotel cápsula inspirado en el Japón profundo y por supuesto un Izakaya bar al aire libre.

TXT: De su página web / mayo 2021