Ensalada fresca de atún rojo

La mayoría de los ingredientes de las ensaladas son 100K, es decir, son de productos que están en los alrededores, a unos 100 kilómetros a la redonda. En este caso, la cama de verdes - lechuga y rúcula - de esta sabrosa ensalada con un atún sellado a la inglesa, en su punto, acompañado de palta que, además de sabor, aporta cremosidad. También tiene queso parmesano, almendras fileteadas, tomates cherry y unas masitas que entregan algo de crunch.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Pablo Zamorano ©2021-07