Plateada con puré picante

Se trata de una sabrosa y tersa plateada, que se deshace sin mayor esfuerzo, preparada en cocción lenta al vino tinto, un componente que entrega más profundidad de sabor y que juega muy bien con el picor de un suave y rico puré.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Pablo Zamorano ©2021-07