Coliflor especiada

Desde hace un tiempo que la coliflor ha ido ganando terreno en las cartas y este es otro muy buen ejemplo. Este sabroso exponente llega trozado y rostizado con cúrcuma, a lo que se le suma pesto vegano casero; polvo de avellanas, que potencia los sabores; almendras; y cranberries, que son pequeños estallidos de dulzor. Pero eso no es todo, ya que descansa sobre un sedoso hummus.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-07