Pulpo
Este es un plato que demuestra que muchas veces en gastronomía menos es mas. Acá tenemos una milimétrica lámina de zapallo camote asado como soporte para un suave pulpo confitado, una receta que completa sus sabores con una suave lacones y unas semillas de zapallo que aportan textura.
TXT: Loreto Oda M.
FOTO: Darío Cordova