Erizo sobre crocante de papa chilota

Tremenda es esta entrada con unos erizos, provenientes de Caldera, que quedan muy bien sobre un crocante de papa chilota, que a ratos no es tan fácil de cortar por lo que invita a meter mano, panceta casera hecha en el lugar y salsa verde. Además, viene con un yogurt también elaborado en su cocina, que lo dejan fermentar por un semana, dando un rico contrapunto.
TXT Y FOTO: Loreto Oda M.