Hongos tibios, lengua grillada y caldo de jamón

Acá aparece una sabrosa y tersa lengua, traída desde Osorno, cocida por 24 horas y que luego va la plancha, que queda muy bien con unos hongo ostras grillados y encurtidos, por lo que están algo crunch. A esto se suma un caldo de jamón y un puré de perejil crespo que le aportan nuevas capas a este plato que busca realzar los productos.
TXT Y FOTO: Loreto Oda M.