Locro Andino estilo asiático

Un abrazo cálido, lleno de enjundia, ideal para esta temporada es este Guiso andino que combina papa, zapallo, poroto pallares, edamame, choclo peruano, queso de cabra y huacatay, lo que se levanta aún más gracias a una salsa de crustáceos y a unos camarones enteros fogoneados que lo coronan.
TXT: Loreto Oda Marín. / FOTO: Constanza Larrondo ©2023-03