Maki de katsuo (bonito) macerado, palta y alga con salmón por fuera, gel de hibiscus y salsa de pollera peruana (ají amarillo con huacatay). Un roll de leve picor con un pescado profundo y maravilloso para bocados con personalidad y picardía.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10
