Crema de almejas

Una golosa y profunda crema de almejas, a base de sopa vichyssoise, con unos moluscos escabechados, que podrían estar algo más tersos, sobre un crocante de pan, que aporta un toque dulzón final. Texturas y sabor en esta receta para comer a cucharas hasta raspar el plato.
TXT - FOTO: Loreto Oda M.