Vegetales dulces

Con un montaje al estilo del restaurante Boragó llega este postre herbal, que busca evocar un bosque, y que tiene varias capas, por lo que la idea es ir descubriendo lentamente su composición a base de cheescake de zapallo camote y cítricos, berenjena al toffee, tejas de merengue, miga de café frías y granizado, que llega para aportar frescor.
TXT - FOTO: Loreto Oda M.