Betarraga en betarraga

Esta es una muestra de que la cocina de Sayil se basa en el producto, debido a que unos trozos de betarragas llegan sobre una salsa de la misma verdura que también lleva alga fresca, aceite de humo y de queso cabra fresco; la cubre una buena ración de queso de cabra maduro, super seco, similar al parmesano, que potencia esa parte golosa de la receta. Alerta de adicción para los amantes de la betarraga.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-04